Александър Думанов: Манатарката тръгна в Банско

Александър Думанов: Манатарката тръгна в Банско

У нас Обикновена манатарка, Меча гъба, Самунка е едно от големите богатства, вкусна, здравословна, поглъща отровите от организа, а Пирни ни я дарява щедро като мамнна небесна, коментира Александър Думанов от Благоевград. За една кратка разходка над Банко той беше радван почти на всяка крачка от красивото и вкусно творение.

По света Cep, Penny bun (английски), Porcino (италиански), Cèpe de Bordeaux (френски), Gemeine Steinpilz (немски), Белый гриб, Боровик (руски).

Шапка Отнало полукълбовидна, после се изправя до плоска. Кафява с по-бледи участъци, особено по периферията. Шапките на съвсем младите гъби може да са почти бели. Повърхността е гладка и понякога слабо набръчкана, без тенденция за напукване. Ръбът отначало е слабо подвит, по-късно се изправя и обичайно е подчертан с бледа ивица. Обикновено достига 20 cm в диаметър, но инцидентни екземпляри са още по-големи. Някои автори считат екземпляри с жълтеещи шапки (Boletus venturii) или изцяло бели шапки (Boletus persoonii) за отделни видове.

Тръбички При младите гъби – бели, после постепенно пожълтяват. Порите са ситни, оцветени като тръбичките.

Пънче Отначало яйцевидно. После бухалковидно с по-широка основа и по-рядко почти цилиндично. Покрито с белезникава мрежа върху светъл, белезникав фон.

Месо Бяло и плътно и не променя цвета си. С приятен вкус и миризма на манатарка.

Местообитание Иглолистни и широколистни гори. У нас се среща предимно във високопланинските гори от смърч (Picea), и в по-малка степен с други дървета като бор (Pinus), ела (Abies), бук (Fagus) и бреза (Betula). Расте през лятото и есента (VI-X). Често срещан вид в своето местообитание.

 

Сходни видове Обикновената манатарка се бърка с други видове ядливи манатарки с непроменящо цвета си месо. Боровата манатарка (Boletus pinophilus) също расте по планините предимно в иглолистни гори, но има шапка с по-различен червено-кафяв или винен цвят. Бронзовата манатарка (Boletus aereus) и Дъбовата манатарка (Boletus reticulatus) се срещат в широколистни гори на по-ниска надморска височина.

Възможно е да се сбърка с още един вид манатарка. Горчивата манатарка (Tylopilus felleus) често имитира външния вид на Обикновената манатарка, но се отличава с розовеещи пори и горчиво месо, което е и причината да се счита за неядлива. Този вид е рядък в България.

Дяволската гъба (Rubroboletus satanas), Пурпурночервената манатарка (Rubroboletus rhodoxanthus), Пурпурната манатарка (Imperator rhodopurpureus) и Червеностъблената манатарка (Neoboletus praestigiator) имат червени пори и посиняващо месо. Много други видове манатарки също посиняват.

Текста подготви П. Неделев.

 

Александър Думанов: Манатарката тръгна в Банско

Вижте видеоканала ни:


LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.