Александър Думанов от Банско разкри тайната рецепта за капама в поема

Александър Думанов/отляво/

Поетът от Банско Александър Думанов се вдъхнови от кулинарен специалитет, характерен най- вече за Баннско и Разлог. Гозбата се нарича капама и тя е най- желаната на трапезата в родния му край, прави се от древни времена, когато е присъствала по домовете на празници само на богатите, сега е достъпна за всички. Прави се от няколко вида месцета и кисело зеле. Тайната рецепта вече е известна и под формата на стихотворение:

Капама

Капама се тя нарича
и секи нея я обича.
Чудесия е кулинарна
и е фного популярна.

От старско е у дома̀,
рецептата за капама.
Тайната нечю ѝ крия,
в стихове че я разкрия.

Требува тенджура пръстена,
на бавен оджин закалена.
С мас да е промажувана,
триш да е подклажувана.

Турлиите ѝ най е важно,
да са фного и се блажни.
Месце от гуде и теле,
кървавичка и петле.

Кажель и ориз доволно
дропчицата – изобилно.
Ред по ред ги наредете
и чеканѐ троа дотурете.

Тенджурата залупете
и в’фурната я поставете.
Да заври я извардете
и оджине намалете.

Цала нощ да се пече
– барем осем саате.
На ручог я одлупете
и сус здраве изедете.

 

 




Вижте видеоканала ни:


LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here