
С пухкава и мека пита и невероятни кулинарни шедьоври посреща два пъти в годината сестра си Илияна Елинова. „Тя живее в Испания от 10 години, работи като директор в авиокомпания за хеликоптери идва си два пати годишно за по десет дена и обичам да я глезя, когато се прибере у дома.“ – каза Емил Георгиев от Брезник, който обича да разкрива най- сполучливите си рецепти за читателите.
Необходими Съставки
- мая – 1 кубче (42 г)
- брашно – 1 кг
- прясно мляко – 300 мл
- яйца – 3 бр.
- кисело мляко – 5 с.л.
- сол – 2 ч.л.
- захар – 1 с.л.
- краве масло – 3 с.л.разтопено
В купа наливаме половината мляко (150 мл) и го стопляме добре. В него слагаме маята, захарта и една супена лъжица брашно. Разбъркваме и оставяме маята да шупне.Трябва да стане три пъти повече на обем.
През това време пресяваме брашното.Правим кладенче в него. Разбиваме яйцата с останалите продукти и към тях добавяме вече шупналата мая. Замесваме меко тесто, което да не ни лепне по ръцете, и го оставяме да втаса.
След като втасва, го разделяте на три топки. Всяка топка разточвате на кръг и поливате с разтопено масло. Отгоре слагате втората топка, също разстелена. Отново краве масло и накрая и третата разстелена топка.
След като сложите и трите листа един върху друг, ги навивате на руло и леко го размесвате, за да стане малко по-дълго. След това от едно нарязвате триъгълничета, като двата края от това руло оставяте за средата на питката.
Оставяте отново да втаса. Мажете с жълтък.
Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса.






















































































































